Ecologiques, esthétiques et surtout très tendances, les conserves d’aujourd’hui n’ont plus rien à voir avec l’image de celles nos grand-parents qui s’en servaient pour profiter plus longtemps des apports de leur potager ou de leur verger.
Vous avez envie de vous lancer dans une conserverie ? On vous comprend, ce business est à la fois sexy et dans l’air du temps.
Mais avant de vous lancer dans la création de votre bar à conserves, avez-vous bien en tête les contraintes spécifiques de l’activité de conserverie, les organismes qui régulent ces denrées et leurs qualités, ou tout simplement des formalités administratives pour créer votre société ?
Anytime fait le point pour vous !
Avant de se lancer, on travaille son business plan !
Une activité peut paraître intéressante ou porteuse sur le long terme, mais l’est-elle vraiment pour vous, et à l’endroit où vous pensez vous implanter ?
Notre conseil pour vous en assurer et garantir la pérennité de votre entreprise : vous atteler à la création de votre business plan. En répondant à des questions comme l’analyse de la concurrence, l’étude des coûts, des risques, des opportunités… Vous vous donnerez plus de chance de rencontrer le succès !
Par exemple, souhaitez vous faire vous-même vos conserves ? Faire appel à un prestataire? Avoir les réponses à ces questions est clé pour bien structurer votre future activité !
Avec cette étape du business plan, vous passez de la fiction à une vision plus réelle de votre projet, vous évitant ainsi de vous faire de fausses idées et garantissant que vous vous épanouirez sur le long terme dans votre projet de bar à conserves.
Les étapes pour créer son bar à conserves ou sa conserverie
Ça y est, vous en êtes sûrs, la conserverie est faite pour vous ? Alors il est temps de créer votre entreprise !
Pour créer un bar à conserves comme pour toute entreprise, vous devrez suivre plusieurs formalités administratives.
Voici les principales étapes à suivre :
- Choisir un statut juridique : Vous devrez choisir un statut juridique pour votre entreprise (auto-entrepreneur, SAS, SARL, etc.). Pour cela, il est recommandé de prendre conseil auprès d'un expert-comptable ou d'un avocat spécialisé.
- Trouver un local : Vous devrez trouver un local adapté à votre activité, en respectant les normes de sécurité et d'accessibilité en vigueur.
- Réaliser les formalités d'immatriculation : Vous devrez immatriculer votre entreprise auprès du Centre de Formalités des Entreprises (CFE) compétent pour votre activité. Vous devrez également obtenir un numéro SIRET et un code APE.
- Enregistrer votre marque : si vous souhaitez protéger votre nom commercial, vous pouvez enregistrer votre marque auprès de l'Institut National de la Propriété Industrielle (INPI).
- Obtenir les autorisations nécessaires : Selon la nature de votre activité et la localisation de votre bar à conserves, vous devrez obtenir certaines autorisations, telles que l'autorisation d'ouverture de débit de boissons, l'autorisation d'occupation temporaire de l'espace public pour les terrasses, etc.
- Effectuer les démarches auprès des organismes sociaux : Vous devrez également effectuer des démarches auprès des organismes sociaux pour l'affiliation de votre entreprise au régime social des indépendants, à la caisse de retraite, à l'URSSAF, etc.
- Souscrire à une assurance responsabilité civile professionnelle : cela vous protégera en cas de dommages causés à des tiers dans le cadre de votre activité professionnelle. Il existe de nombreuses solutions comme par exemple celle de Stello.
- Ouvrir un compte bancaire professionnel : c’est une obligation légale pour les entreprises soumises à la TVA (ou qui ont des salariés), mais surtout cela peut représenter un vrai gain de temps et d’argent ! Ouvrir un compte professionnel dans une banque en ligne comme Anytime par exemple comporte de nombreux avantages par rapport à une banque classique. Il vous permet notamment de suivre facilement vos finances avec des notifications en temps réel, de simplifier votre comptabilité avec des outils intégrés, de justifier vos frais pros en une photo. Les banques en ligne proposent aussi des services additionnels très pratiques quand on lance son activité comme des offres de terminaux de paiement 100% digitaux, des cartes virtuelles ou encore des services de crédit pour toutes les bourses !
- Et qui sait, recruter votre personnel : selon la taille de votre entreprise, vous aurez peut-être besoin de recruter des employés pour vous aider dans votre activité. Les conserves ne vont pas se faire toutes seules !
Au fait, ça se passe comment les conserves ?
On vous le confirme, on n’est plus au niveau des conserves de mamie. Il est important de noter que le domaine de la conserverie est réglementé par plusieurs normes spécifiques, notamment :
- Les normes sanitaires : La conserverie doit respecter les normes sanitaires en matière de sécurité alimentaire et d'hygiène. Elle doit mettre en place des procédures pour contrôler les risques liés aux contaminations microbiennes, chimiques et physiques. Eh oui, il ne manquerait plus que vos conserves se transforment en boite de pétri 😱
- Les normes de qualité : Les conserves doivent répondre à des normes de qualité strictes, notamment en ce qui concerne la teneur en sel, l'acidité, la texture, la couleur et le goût.
- Les normes d'étiquetage : L'étiquetage des conserves doit comporter certaines informations obligatoires, telles que la liste des ingrédients, la date de péremption, le mode d'emploi, le poids net et le nom et l'adresse de l'entreprise.
- Les normes environnementales : La conserverie doit respecter les normes environnementales en matière de gestion des déchets, de traitement des eaux usées et de réduction de l'impact environnemental.
- Les normes de certification : Certaines conserveries peuvent être certifiées selon des normes spécifiques, telles que la norme ISO 22000 pour la sécurité alimentaire ou la norme ISO 14001 pour la gestion environnementale.
Ces normes sont régulièrement mises à jour et évoluent en fonction des avancées technologiques et des exigences du marché, et mieux vaut que les entreprises de la conserverie se tiennent informées de ces évolutions pour rester en conformité avec la réglementation en vigueur, car les impairs coûtent chers !
En France, plusieurs organismes sont impliqués dans le contrôle et la certification de la qualité des conserves alimentaires :
- La Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF) est chargée de veiller à la sécurité sanitaire des aliments et à la loyauté des pratiques commerciales. Elle effectue des contrôles réguliers pour vérifier que les conserves respectent les normes en vigueur.
- L'Institut national de l'origine et de la qualité (INAO) est responsable de la certification des labels de qualité tels que l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) ou l'Indication Géographique Protégée (IGP) pour les produits agricoles et alimentaires.
- L'Association interprofessionnelle des fruits et légumes surgelés (AIFLF) et l'Association interprofessionnelle des conserves de poisson et de salaisons (AICP) sont des organismes professionnels qui travaillent à la promotion et à la défense des intérêts des entreprises du secteur. Ils peuvent également réaliser des contrôles pour garantir la qualité des produits.
- Les laboratoires d'analyse agroalimentaire accrédités par le Comité français d'accréditation (COFRAC) sont chargés d'analyser les échantillons de conserves pour vérifier leur conformité aux normes en vigueur.
Pourquoi cette liste est importante à connaître et à reconnaître ? Les consommateurs se réfèrent aux labels de qualité pour choisir des produits aussi il peut être intéressant pour vous, si vous vous lancez dans la production, de faire labelliser vos produits, vous gagnerez ainsi une étape dans le processus de séduction de vos futurs clients ! 😎
Prêt à vous lancer ?
Votre projet est clair pour vous et vous êtes prêts à vous retrousser les manches pour créer votre société ? Nous vous recommandons de vous faire accompagner par un expert-comptable ou un avocat spécialisé pour faciliter ces démarches et vous assurer de leur conformité.De plus, ils seront les plus à même de répondre par exemple à vos questions sur le statut d’entreprise le plus intéressant pour vous !